همایش ملی علوم و فناوری های نوین در صنایع غذایی

به گزارش پایگاه فراخوانهای علمی پژوهشی کشور (callforpapers.ir) در این کنفرانس 188 عنوان مقاله تخصصی شامل 1733 صفحه منتشر گردیده است.  کلیه مقالات از طریق سیویلیکا قابل جستجو و دریافت می باشند.

لیست مقالات منتشر شده در همایش ملی علوم و فناوری های نوین در صنایع غذایی

تلخي زدايي از پسماندهاي مركبات براي توليد فرآورده هاي سودمند غذايي
بررسي اثر نوع بسته بندي و شرايط نگهداري بر ويژگي هاي فيزيكو شيميايي و حسي خيار گلخانه اي
پروتئين شيرين توماتين جايگزيني اميد بخش براي شيرين كننده هاي مصنوعي در توليد مواد غذايي رژيمي
بررسي ويژگي ها و كاربردهاي بره موم به عنوان يك نگهدارنده طبيعي در صنايع غذايي
مروري بر اثر فرايند فشار بالا بر روي خواص كاربردي و رئولوژي پنير موزارلا
بررسي اثر آنتي باكتريال اسانس روغني بر توليد و مدت ماندگاري آب آشاميدني طعم دار

مروري بر توليد بيو اتانول از منابع زيستي
اثر فرآيند با مايكرووويو بر كيفيت مواد غذايي
استفاده از تكنولوژي نوين در نگهداري و افزايش ماندگاري مواد غذايي
اعتبار سنجي فرآيند استريليزاسيون با مايكروويوبا استفاده از پردازش تصوير و نشانگر شيميايي در يك مدل غذايي
اسپري زعفران
Comparison of Most Probable Number-PCR and Real-Time PCR Methods for Quantitative Detection of Listeria Monocyotgenes in Milk
تعيين چروكيدگي غرمالوي خشك شده به روش تركيبي اسمز_ماكروويو با استفاده از روش پردازش تصوير و مدلسازي آن به كمك هوش مصنوعي
مطالعه ميزان تاثير ميسليوم هاي قارچ Aspergillus flavus رشد كرده در سطح ارقام مختلف بذر ذرت در توليد آفلاتوكسين b1
اندازه گيري برخي فاكتورهاي شيميايي و عناصر كمياب و عمده در چهار نوع نان مسطح و حجيم
غذاهاي عملگرا
بررسي اكراتوكسين A در برنج هاي رايج مصرفي و اثر بخشي فرآيند پخت بر بالاترين آلودگي ها
مروري بر آلودگي مايكوتوكسيني گندم آرد و نان
مباني غذاي سلامتي زادر كتاب و سنت
آثار مصرف غذا
بررسي كيفيت و خواص فيزيكو شيميايي روغن شتر مرغ
كاربرد تكسچر آنالايزر و تغييرات فيزيكو شيميايي انواع نشاسته
اثر رطوبت دهي خرما در جهت بهينه سازي فرمولاسيون محصول جديد خرماارده
تاثير كيفيت شيرخام بر عمر نگهداري شير و محصولات جانبي
استفاده از امواج اولتراسونيك در فرآيند صمغ گيري روغن هاي سويا و آفتابگردان و بررسي تغييرات انديس پراكسيد و تركيب اسيد هاي چرب در طول اين فرآيند
بررسي موانع استقرار سيستم تجزيه تحليل خطردرنقاط كنترل بحراني درواحدهاي توليدي شهر مشهد
بررسي تأثير روش هاي كشتار بر كيفيت ماهي سفيدك سيستان طي نگهداري در يخچال
اهميت بسته بندي دربازاريابي و صادرات گياه دارويي
بررسي تاثير صمغ دانه بالنگوي شيرازي Lallemanti.Royleanaبرخواص رئولوژيكي پنيرسفيد ايراني
تاثير مالتودكسترين بر ويسكوزيته و رفتار جرياني خامه قنادي
مقايسه تاثير امولسيفايرSMS وامولسيفايرSPL برروي ماندگاري مخمرنانوايي ساكارومايسس سرويزيه
غني سازي نان به منظور توليد ميان وعده غذايي مناسب براي دانش
روش شناسي سطح پاسخ : تحريك كشت سوسپانسيون سلولي نعنافلفلي Mentha piperita با استفادها زنانوذرات اكسيد روي و نقره
مروري بر بررسي مسموميت هيستاميني ناشي از مصرف كنسروهاي ماهي
مروري بر بررسي روش هاي نوين بسته بندي در فرآورده هاي شيلاتي
اندازه گيري پديده مهاجرت آلومينيوم از نانوكامپوزيت پلي لاكتيك اسيد حاوي نانو رس
كاربرد فرايند فشار بالا در فراوري محصولات لبني و اثرات اين فرايند بر محصولات لبني
ارزش تغذيه اي و خواص باليني اسپيرولينا
كاربرد نانوفيلتراسيون در صنايع غذايي
نانو كپسوله كردن در صنايع غذايي
بررسي تاثير افزودن نمك منگنز بر روي رشد باكتريهاي ماست
مروري بركاربرد بسته بندي هوشمند در صنايع غذايي
بررسي فرايندانجمادموادغذايي ازدوجنبه ترموديناميكي وسينتيكي
كاربرد شبكه عصبي مصنوعي در پيش بيني ميزان چروكيدگي خرما رقم مضافتي در طي فرآيندخشك كردن
خواص رئولوژي خمير وكيفيت نان
بررسي خصوصيات فيزيكوشيميايي و ارگانولپتيكي بافتي بستني غني شده باتركيبات فراسودمند
بررسي خواص عملكردي آرد سنجد و كاربرد آن در فرآورده هاي غذايي
بررسي تاثير تركيبي هيدروكلوئيدهاي ژلان، كتيرا و پكتين با متوكسيل بالا بر ويژگيهاي رئولوژيكي دوغ
تاثير افزودن تركيبي صمغ هاي ژلان، كتيرا و پكتين با متوكسيل بالا بر خواص فيزيكوشيميايي وارگانولپتيكي دوغ
بررسي ساختار اسيد چربي روغن ماهي كيلكا
تاثير كاربرد شيرين كننده هاي الكلي، به خصوص زايليتول، به عنوان جايگزين ساكارز بر برخي ويژگي هاي فيزيكي، شيميايي، رئولوژيكي و حسي محصولات غذايي
اثر خميرترش خشك شده حاوي مخلوط گونههاي لاكتوباسيلوس بر كيفيت آرد گندم و خواص رئولوژيكي خمير
بهينه سازي پارامترهاي عملياتي دراستخراج آنتوسيانين اززرشك به كمك امواج التراسونيك
مطالعه وضعيت آلودگي تعدادي از نمونه هاي ذرت جمع آوري شده از استان خراسان شمالي به قارچ آسپرژيلوس فلاووس
ارزيابي توان توكسين زايي تعدادي از جدايه ها قارچ آسپرژيلوس فلاووس جدا شده از ذرت هاي استان خراسان شمالي
بررسي تاثير جايگزيني تخم مرغ با عصاره گياه چوبك بر خصوصيات بافتي سس مايونز
بررسي تاثير جايگزيني تخم مرغ با عصاره گياه چوبك بر خصوصيات رئولوژيكي سس مايونز
بررسي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و حسي سس مايونز حاوي عصاره گياه چوبك به عنوان جايگزين تخم مرغ
ژل ها و تشكيل ساختار هاي ژلي و ژل هاي غذايي
ژل هاي غذايي هوادهي شده: توليد و كاربردهاي بالقوه
Isolation of plant phenolic compounds using supercritical fluid extraction
امكان سنجي استفاده از عصاره و اسانس برگ گياه خلفهPortulaca Oleracea در فرآورده هايگوشتي به منظور كاهش مصرف نيترات با تكيه بر خواص ضد ميكروبي روي استافيلوكوكوس اورئوس
اثر ضد ميكروبي كيتوسان بر رشد كپكها در ميوه توت فرنگي
ريزپوشاني: مفاهيم، مكانيسم، روش ها و برخي از كاربرد هايش در صنعت غذا
مدلسازي و بهينه سازي پروسه پخت يك غذاي سنتي و محلي مالزيايي با نرم افزار فلوئنت
بررسي تاثير امولسيفاير عصاره چوبك با پروپيلن گليكول آلژينات بر كف زايي ماءالشعيربدون الكل طعم دار (ليمويي)
بررسي تاثير امولسيفايرعصاره چوبك با ساپونين كيلايا بر كف زايي ماءالشعيربدون الكل طعم دار (ليمويي)
مقايسه تاثير امولسيفايرعصاره چوبك با پروپيلن گليكول آلژينات بر كف زايي ماءالشعير بدون الكل ساده (لايت)
مقايسه تاثير امولسيفاير عصاره چوبك با ساپونين كيلايا بر كف زايي ماءالشعيربدون الكل ساده (لايت)
فرايند رنگبري روغن هاي سويا وزيتون بااستفاده از امواج اولتراسونيك و بررسي پارامترهاي كيفي روغن نظير انديس پراكسيد و تركيب اسيدهاي چرب
معرفي دستگاهي جديد جهت خشك كن سريع كلاله هاي زعفران
معرفي عصاره هيدروالكلي گلبرگ زعفران به عنوان يك آنتي اكسيدان طبيعي
مروري بر ويژگي باكتريهاي پروبيوتيك و اثرات آن در غذاهاي حامل
بررسي اثر كاراگينان، كره حيواني، روغن گياهي بر برخي از خصوصيات فيزيكوشيميايي اسپريد سمنو در طي زمان
بررسي ميزان سرب درموادغذايي و اثرآن برسلامت انسان و محيط زيست
اصول بسته بندي موادغذايي
بررسي تاثير موسيلاژي دانه كتان برخصوصيات حسي شيميايي و رنگي ماست قالبي نيم چرب
بررسي اثر تركيب شير برزمان ماندگاري باكتريهاي پروبيوتيك در ماست
بررسي اثر مارينادهاي سنتي ايران(زعفراني – لاري) بر روي كلستريديوم پرفرينژنس
تأثير هيدروكلوئيدهاي گوار و زانتان بر كاهش جذب روغن در فرايند سرخ كردن بادمجان
بررسي اثرفيبررژيمي گندم برروي خواص شيميايي و ارگانولپتيكي سوسيس هات داگ
مطالعه برهم كنش پپتيد مهاركننده آنزيم مبدل آنژيوتنسين I با پروتئين آلبومين سرم انساني بابكاربردن تكنيك نشرفلورسانس
مطالعه برهم كنش پپتيد مهاركننده آنزيم مبدل آنژيوتنسين I با پروتئين آلبومين سرم انساني توسط روش پراش نوررزونانسي
بررسي اثرتعديل كردن استيله كردن برخواص فيزيكوشيميايي نشاسته جو
بهينه سازي توليد كيك كم كالري بااستفاده ازشيرين كننده استويا
بهبود خواص حسي كيك فنجاني بااستفادها زفرايند حرارت دهي گندم
حرارت دهي اهميت درآب پرتقال : چگالي، بريكس و PH
مدل سازي آنزيم گلوكوز ايزومراز استرپتومايسيس روبيجينوس به منظور تعيين آمينواسيدهاي مسئول در پايداري دمايي و اسيد- سازش پذيري در تهيه شربت ذرت غني از فروكتوز
Cholesterol Removal from Homogenized Milk with β-Cyclodextrin in milk
Design of Suitable Box for Handling of Pomegranate Fruit
اثر پوشش اسپري كلوئيد نانو نقره بر بار ميكروبي تخم مرغ
بررسي اثر آنتي اكسيداني اسانس گياه كرفس كوهي بر اساس سنجش ميزان رنگبري بتا كاروتن لينولئيك اسيد و ظرفيت آنتي اكسيداني كل
بررسي اثر آنتي اكسيداني اسانس گياه كرفس كوهي بر اساس اندازه گيري قدرت احياء كنندگي يون آهن سه ظرفيتي و مهار راديكال هاي آزاد DPPH
بررسي تاثير نوع كشت آغازگردماي گرمخانه گذاري وph نهايي محصول برخواص كيفي و رئولوژيكي دوغ پروبيوتيك
تاثير نوع بستهبندي بر ريزش انگور سفيد بيدانه در فرآيند حملونقل
استانداردها و نقش آنها در توليد و تجارت
راهكارهاي كنترل و پيشگيري از توليد پاتولين
مطالعه اي بر چالشهاي پيش رو در روند توسعه صنعت پسته كشور
مديريت بسته بندي در صنايع غذايي
مقايسه آهنگ تغييرات خشك شدن جعفري بدون پيش فرآيند و اولتراسوند شده با هواي گرم
مروري برمحتوي رسوراترول درارقام انگور تحت تاثير فاكتورهاي مختلف
بهينه سازي استخراج رنگدانه هاي كاروتنوئيدي ازپودرفلفل دلمه قرمز پاپريكا بااستفاده ازآنزيم همي سلولاز
Biosensors for Aflatoxins Detection in food industrial
سنتز نانوذرات سلولز كنژوگه شده با طلا و بررسي قابليت جذب سم ديازينون توسط آن
مهار قهوه اي شدن آنزيمي توسط نانوذرات آليسين كونژوگه شده با اسيد سيتريك
جذب سم ديازينون توسط نانو ذرات سلولزكونژوكه شده با آليسين
بررسي توانايي جذب آنتي بيوتيك تتراسيكلين توسط نانو كامپوزيت پلي استايرن-كاپريك اسيد
آيا نانوذرات سلولز كونژوگه شده با پلي گوانين مي توانند سم پاتولين در آب سيب هاي آلوده جذب كنند؟
بررسي اثر ضد ميكروبي و آنتي اكسيدانتي نانو ذرات سلولز كونژوگه شده با آليسين و اسيد سيتريك وارزيابي قابليت جذب سم پاراتيون توسط آن
تأثير هيدروكلوئيدهاي كتيرا و كربوكسي متيل سلولز بر كاهش جذب روغن در فرايند سرخ كردن بادمجان
طراحي واحد توليد برگه انواع ميوه( شاه ميوه )
بررسي نقش و اثرات پروبيوتيك و پري بيوتيك درصنايع غذايي
اثرآنتي اكسيداني عصاره متانولي گلبرگ زعفران برپايدارسازي روغن سويا
بررسي ويژگيهاي فيزيكوشيميايي حسي و ميكروبي نان باگت حاوي پودرآلوورا طي مدت نگهداري
غذاهاي فراسودمند
ارزيابي ميزان حساسيت بذرارقام مختلف بذرذرت به قارچ Aspergillus flavus
مروري برجايگزين هاي كره كاكائو و انواع جديد آن
مروري بربرخي ازشيرين كننده هاي جايگزين قندمناسب براي توليد شكلات رژيمي
بررسي كاربرد فيبركس درصنعت غذا
افزايش زمان ماندگاري شيروفرآورده هاي آن درصنعت لبنيات
كاربرد پوشش كيتوزان درغذاوميوه هاي تازه
بررسي امكان استفاده ازتفاله انگور قرمز به عنوان جايگزين چربي درتوليد سوسيس كم چرب
ارزيابي ميزان تخلخل و بافت سنجي درجايگزيني تخم مرغ درفرمولاسيون كيك اسفنجي
ارزيابي رنگ پوسته ومغز درجايگزيني تخم مرغ درفرمولاسيون كيك اسفنجي
Assortment of Apple Fruit (cv. Fuji) Based on Geometrical Properties
بررسي اثر مقايسه ي صمغ بالنگو و صمغ شيرازي در نقش پوشاننده قطعات سرخ شدني ناگت مرغ
بررسي اثرعصاره پوست اناربه عنوان يك آنتي اكسيدان طبيعي درخصوصيات كيفي گوشت و فراورده هاي گوشت نظير سوسيس
غذاهاي ارگانيك
كاربرد فناوري نانو در بسته بندي مواد غذايي
بررسي تاثير استفاده ازجايگزين هاي چربي اينولين و نشاسته برخصوصيات حسي پنير تقليدي به روش سطح پاسخ
بررسي خصوصيات بافتي پنير تقليدي حاوي اينولين و نشاسته
پوشش دادن قطعات ميوه وسبزي با پوشش هاي خوراكي
بررسي و شناخت باكتريهاي ماست
پوشش ها و فيلم هاي بر پايه نشاسته
نشاسته كاساوا و ساگو به عنوان پوششهاي نوين بسته بندي مواد غذايي
بررسي پايداري ناتامايسين در دوغ با استفاده از روش كروماتوگرافي مايع و طراحي آزمايش
روشهاي توليد ميكروهيدروژل و كربوهيدروژل
هيدروكلوئيدها در طراحي بافت غذا
استفاده از تكنولوژي پلاسما در غير فعال سازي ميكروارگانيسم ها
اثرات ضدباكتريايي پوشش آلژينات سديم حاوي عصاره آبي چاي سبز Camellia sinesis برفيله ماهي قزل آلاي رنگين كمان (Oncorhynchus mykiss) طي نگهداري دردماي c -81 ̊
Manufacture and Health Effects of White Tea
پليمربسته بندي نوآورانه موادغذايي
اثر نوع حلال ٬ دما و روش استخراج بر درصدمهاركنندگي راديكال آزاد عصاره شقاقل
تاثير استخراج با پيش تيمار فراصوت بر محتواي تركيبات فنلي عصاره شقاقل
بررسي خواص رئولوژي، رنگ سنجي و حسي بيسكوئيت تهيه شده از آردگندم سن زده
مروري برتاثيرپروتئناز سن گندم بر گلوتن ومحصولات آردي
توليد و بهينه سازي ماست پروبيوتيك همزده، با ويژگيهاي مناسب تغذيه اي و حسي،متناسب با ذائقه مصرف كننده ايراني
بررسي مقدماتي مكانيزم اثر عصاره گل محمدي برترشح اسيد معده
مقايسه اثر عصارههاي مختلف گل محمدي برترشح اسيد معده
استفاده از تكنيك ميكروامولسيون براي تشكيل نانوكپسولهاي اسانس روغني زيره سبز با استفاده ازسورفاكتانت يوني AOT
پروبيوتيك ها و نقش آن درصنايع غذايي
ارزيابي خواص كيفي درجايگزيني چربي درفرمولاسيون كيك روغني
مروري بر تغييرات اقليمي وامنيت غذايي
بررسي خواص فيزيكوشيميايي و رئولوژيكي بستني كم چرب غني شده با فيبرهاي خوراكي
بررسي اثرغلظت نرم كننده گليسرول برروي ويژگيهاي فيزيكي و مكانيكي فيلم پلي ونيل الكل
ارزيابي حسي دوغ توليدي توسط عصاره ي اتانولي مرزنجوش درشرايط آزمايشگاهي درطول زمان نگهداري
توليد دوغ توسط عصاره ي اتانولي مرزنجوش وبررسي اسيديته آن درشرايط آزمايشگاهي درطول زمان نگهداري
بررسي تاثيرعصاره ي اتانولي مرزنجوش برخواص فيزيكوشيميايي دوغ درشرايط آزمايشگاهي درطول زمان نگهداري
اسپيرولينا كاملترين غذاي دنيا غذاي ورزشكاران وجوانان شفا بخش بيماران تقويت كننده سالمندان
بررسي تاثيررطوبت برپوشش بسته بندي زيست تخريب پذيرپلي وينيل الكل /اكسيد روي zno
بررسي روش هاي نوين فرآوري در توليد محصولات لبني
سويا به عنوان تركيب فراسودمند درصنعت غذا
مروري برشيرسويا به عنوان حامل باكتريهاي پروبيوتيك
پنير فراپالايش: توليد، چالش ها، انواع
بررسي محصولات غني شده با فيبر در ايران و جهان
غشاهاي ماتريس مخلوط در صنعت غذا
بررسي ويژگيهاي فيزيكي فيلم هاي نشاسته اي و راه هاي بهينه سازي خواص آن
بررسي استفاده از كنسانتره پروتئين آب پنيرWPC و روغن زيتون در توليد پنير سفيد ايراني
بسته بنديهاي هوشمند
كاربردهاي دانش هسته اي درصنايع غذايي
ريزپوشاني مواد غذايي و كاربرد آن در صنعت غذا
بررسي قابليت زيستي باكتري باسيلوس كواگولانس لاكوباسيلوس اسپوراژنز درفرايند توليد و مدت زمان نگهداري دونوع گز معمولي وگز بدون قند
بررسي افزودن ميزان مختلف كشمش بر رطوبت كيك اسفنجي
بررسي انواع پوشش ها در فراورده هاي گوشتي
بررسي تغيير عناصر ساختار دوم پروتئين آلبومين سرم انساني در اثر بر هم كنش با پپتيد كنترل كننده ي فشار خون در حضور نانوذره نقره
A study on the interaction between ACE peptide with human serum albumin using fluorescence technique in two excitation wave length 280 and 295 nm
بهينه يابي ويژگي هاي انبساط شوندگي اسنك تهيه شده از آرد لوبيا رانر به روش سطح پاسخ
اثر فرآيند اكستروژن بر ويژگي هاي عملكردي اسنك حجيم تهيه شده از مخلوط ذرت- لوبياي رانر
استفاده ازساپونين هاي گياهي به عنوان افزودني هاي طبيعي درفراوري موادغذايي
بررسي ويژگيهاي مكانيكي فيلم خوراكي تهيه شده ازايزوله پروتئين لوبيا عروس
بررسي رفتارتيكسوتروپ سس مايونز كم چرب و كم كلسترول حاوي صمغ قدومه شهري وكنسانتره پروتئين آب پنير
اثرپروتئين آب پنير وصمغ قدومه شهري Lepidium perfoliatum برويژگيهاي حسي و پايداري سس مايونز باچربي كاهش يافته و كم كلسترول
بررسي تاثير روش انجمادكندوانجمادتند روي ارزش غذايي فيله ماهي تيلاپياي نيلي Oreochromisniloticus
بررسي تاثيرروش انجمادكندوتند برروي ساختمان داخلي بافت فيله ماهي تيلاپياينيلي (Oreochromisniloticus) درزمان نگهداري درسردخانه -18درجه سانتيگراد
بررسي امنيت غذايي از ديدگاه هاي مختلف
مروري برتوليد پروتئين تك ياخته scp ازضايعات به عنوان منبع پروتئيني جديد
Production of Single Cell Protein (SCP) from Sugarcane Bagasse in Solid State Fermentation (SSF)
شناسايي مولكولي و بررسي فيلوژنتيكي ناحيه 16srRNA باكتري لاكتوباسيلوس پلانتاروم جداشده ازدونمونه خمير ترش تربت و بوكر آلمان